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Vom Kohlrabi-Apostel zum Bionade-Biedermeier

Von:
Jörg Albrecht

Beschreibung

Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vo...

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Beschreibung

Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert über Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum Bio-Boom der jüngsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphänomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.

Produktinformationen

Titel:
Vom Kohlrabi-Apostel zum Bionade-Biedermeier
Untertitel:
Zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland
Autor:
Jörg Albrecht
EAN:
9783828847897
ISBN:
978-3-8288-4789-7
Format:
Kartonierter Einband
Herausgeber:
Tectum-Verlag
Genre:
Allgemeine Religionsbücher
Veröffentlichung:
31.08.2022
Anzahl Seiten:
586
Jahr:
2022
Lesemotiv:
Verstehen

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