Chemie für alle Jahreszeiten

Mit bewährt einfachen Experimenten führt Erfolgsautor Georg Schwedt seine Leser diesmal durch die vier Jahreszeiten. Gegenstand der Versuche in seinem neuen Buch sind die jahreszeitlich typischen Pflanzen und ihre natürlichen Inhaltsstoffe. Anschaulicher als mit der bunten Welt der pflanzlichen Farb- und Geschmacksstoffe lässt sich Chemie kaum vermitteln. Obendrein werden auch Aspekte der allgemeinen Botanik und der Heilpflanzenkunde dargestellt. Bei allen Experimenten werden sowohl die Durchführung als auch der naturwissenschaftliche Hintergrund verständlich erläutert. Die Experimente können überwiegend auch im Freien durchgeführt werden, dort wo die Pflanzen wachsen. Die Beschreibung der Experimente ist angereichert mit Informationen zur Kulturgeschichte der einzelnen Pflanzen sowie mit ausgewählten Gedichten. Damit eignet sich das Buch besonders für einen spannenden, fächerübergreifenden Unterricht. Die wesentlichen Gruppen pflanzlicher Inhaltsstoffe erläutert Georg Schwedt in einem einführenden Kapitel. Lassen auch Sie sich faszinieren von Scharbockskraut und Löwenzahn, Mädesüß und Immergrün!

Autorentext
Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal. Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.

Inhalt
PFLANZENCHEMIE - BIOCHEMIE DER PFLANZEN Das Naturstoff-Labor - Konzept, System und Praxis Mineralstoffe Organische Säuren Kohlenhydrate Fette Öle - ä(e)therische Öle Pflanzenfarbstoffe Pflanzenphenole und -phenolcarbonsäuren Saponine FRÜHLING (MÄRZ, APRIL, MAI) Der Haselstrauch - und seine "Kätzchen" Forsythie - das Goldglöckchen Märzveilchen - die Duftenden Frühlings-Scharbockskraut - gegen Skorbut Das Echte Lungenkraut - mit roten und blauvioletten Blüten Zwiebelschale - Farbstoffe für Ostereier Gemeiner Löwenzahn - die Pusteblume Großes Schöllkraut - ein Mohngewächs SOMMER (JUNI, JULI, AUGUST) Gänseblümchen - Maßliebchen genannt Schachtelhalm - ein Fossil mit scharfen Kanten Weiße, gelbe, rote Blüten - über dem grünen Klee Klatschmohn - der Feuer-Mohn Rhabarber - mit Anthrachinonen und Oxalsäure Sauerampfer - mit dem Sauerkleesalz Schafgarbe - nicht nur für Schafe Echtes Labkraut - mit dem Labferment Mädesüß - mit Honigduft Brenn- und Taubnessel Kamille - von echt bis stinkend Rainfarn Gemeine Wegwarte - die blaue Blume am Wegesrand Blut- und Gilb-Weiderich Weidenröschen - das Schmalblättrige HERBST (SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER) Laubfärbung und Laubfall: Braune Blätter Rote Blätter des Weinlaubs Holunderbeeren: Anthocyane und Flavonoide Hagebutten: Carotene und Lycopin Weintrauben/-beeren: Anthocyane, Flavonoide und Tannine Die Kartoffel - der Erdapfel Walnüsse: Juglon und Gerbstoffe Roßkastanie: Saponin Aescin und Stärke Kiefern- und Fichtenzapfen: Tannine WINTER (DEZEMBER, JANUAR, FEBRUAR) Gedichte: Walther von der Vogelweide, Der harte Winter; Ludwig Hölty, Der Gärtner an den Garten im Winter Immergrün: Lebensbaum und Efeu Buchsbaum Grünkohl/Braunkohl - der Kohl mit vielen Namen Zitrusfrüchte - aus heißen Ländern Banane - seit dem Altertum bekannt Möhre/Karotte - die gelbe Rübe Gewürze aus fernen Ländern Baumrinden und -hölzer Literaturverzeichnis Liste der Basis-Experimente Strukturformeln häufig genannter Pflanzeninhaltsstoffe