Vorwort
In diesem schönen Bildband wird der Leser vom Autor auf seine Morchel-Touren «mitgenommen», wo ihm allerlei Interessantes über unsere Natur im Berner Oberland gezeigt und erklärt wird. Viel Wissenswertes ist so über die Frühlings-Flora und -Fauna, insbesondere aber über die Morcheln zu erfahren: wie sie aussehen, wo und wann man sie findet und wie man sie am besten verwertet. Dazu finden Sie auf den letzten Seiten auserlesene Morchel-Rezepte von 8 Spitzenköchen aus der ganzen Schweiz, welche gleichzeitig ihren Betrieb (Hotel oder Restaurant) vorstellen sowie 4 Rezepte vom Autor.