Bereits der Titel verrät: Dies ist kein gewöhnliches Gartenbuch. Es wurde nicht zuletzt deshalb von der Deutschen Gartenbau-Gesellschaft in die «Top 5 der besten Gartenbücher 2016» gewählt, weil es auf das Gärtnern in Zeiten des Klimawandels eingeht. Ein phänologischer Kalender hilft die Aussaatzeiten besser an den Rhythmus der Natur anzupassen. Der Anbau auf dem Balkon und dem Hochbeet kommt in diesem Buch genauso wenig zu kurz wie das Gärtnern im Berggebiet. Die ausführlichen Kulturbeschreibungen für rund 50 Gemüse- und Salatarten von Artischocke bis Zwiebel und Asiasalat bis Zuckerhut werden mit konkreten Tipps zur Selbstversorgung ergänzt. Fruchtfolge, Gründüngung und Kompost sind leicht verständlich und ausführlich dargestellt, auch aussergewöhnliche Tipps wie z.B. Homöopathie gegen Schnecken oder spezielle Techniken des Beetanlegens fehlen nicht. Weil Spriessbürger in der Schweiz produziert wird, heissen Rüebli Rüebli und nicht Möhren und findet man Stielmangold unter "K" im Register weil er in der Schweiz Krautstiel heisst. Für Alle, die das nicht auf Anhieb verstehen, gibts ein zweiseitiges Wörterbuch. Denn die Inhalte sind natürlich auch in anderen Ländern gültig. Die Gestaltung mit den humorvollen Bildern von Giorgio Hösli und den ansprechenden Illustrationen von Dympna Driscoll beweisen, dass ein Buch in Schwarz-Weiss keineswegs langweilig sein muss. Trotz der Fülle an Informationen liest sich das Buch fast wie ein Roman. Es ist auch ein aufschlussreiches Buch, denn die Autoren wagen es mehrere gärtnerische Mythen zu hinterfragen. Spriessbürger ist ein Handbuch das seinem Namen gerecht wird: Man wird es tatsächlich häufig in die Hand nehmen. Ein Buch für alle, die deutlich mehr wissen wollen, als nur das, was auf dem Saatgutpäckli steht.

Die Auslieferung erfolgt direkt ab Verlag in der Schweiz, bzw. ab Warenlager in Deutschland. Bestellungen werden unter bestellung@spriessbuerger.ch entgegengenommen, es gelten die branchenüblichen Konditionen für den Buchhandel.

Vorwort
SPRIESSburger? Wie bitte? Ein Druckfehler? Bunzli in Grun? Weder noch. Spiessburger standen zwar tatsachlich Pate bei der Namensgebung. Nur waren Spiessburger fruher keine Bunzlis, sondern ehrenwerte und geschatzte Leute. Im Mittelalter verteidigten sie sich und ihre Stadt mit Spiessen. Diese Waffen waren leicht, billig und man konnte sie einfach selbst herstellen. Doch ihr Einsatz brauchte Mut, weshalb die Spiessburger damals hoch angesehen, und im Gegensatz zur Landbevolkerung, frei und unabhangig waren. Ihr Ansehen sank als die Feuerwaffen aufkamen. Nun war es nicht mehr effizient mit dem Spiess auf, oder vor der Stadtmauer zu stehen und Feinde abwehren zu wollen. Manche Burger wollten das partout nicht einsehen. Sie zogen weiterhin wie ihre Urgrossvater mit Spiessen in den Kampf und bekamen vom Gegner machtig eins aufs Dach. Mit der Zeit wurde «Spiessburger» zum Inbegriff fur Ruckstandigkeit und Engstirnigkeit, zu einem Synonym fur Leute, die eine veraltete Anschauung vertreten und eine starke Abneigung gegen Veranderungen haben. Fur richtige Bunzlis halt. In einer Zeit, in der Flugzeuge und Vierzigtonner jederzeit jedes Gemuse der Welt billig in jeden Laden der Schweiz liefern, mag der Anbau von eigenem Gemuse und Salat ebenfalls ruckstandig erscheinen. Noch dazu, wenn dabei auf chemische Feuerwaffen, wie synthetische Dunger und Pflanzenschutzmittel, verzichtet wird. Man kann den Spiess aber auch umkehren: So wie die Friedensbewegung einst dazu aufrief «Schwerter zu Pflugscharen» zu machen, pladieren wir dafur «Spiesse als Bohnenstangen» zu verwenden. Der Anbau von eigenem Gemuse und Salat ist weder altmodisch noch ruckstandig, sondern sinnig. Die eigene Erntte macht frei und unabhangig. Den Stolz auf das, was unter unseren Handen gewachsen ist, kann einem niemand nehmen und die Freude am Gartnern schon gar nicht. Vielleicht kann dieses Buch etwas dazu beitragen, dass in der Schweiz, sei es im Garten, auf dem Balkon oder in Hinterhofen, noch viel mehr gesundes Gemuse und Salat spriesst. Angebaut von trotzigen Spriessburgerinnen und Spriessburgern, die mit viel Freude alte Techniken mit modernen Methoden, fundiertem Wissen und innovativen Ideen kombinieren. Die dabei ohne Scheuklappen gartnerische Mythen hinterfragen und eigenen Erfahrungen gegenuberstellen. Das halten wir namlich keineswegs fur spiessig, sondern fur ausgesprochen «spriessig». Wir wunschen, im wahrsten Sinne des Wortes, allen Leserinnen und Lesern eine erspriessliche Zukunft! Eveline Dudda und Klaus Laitenberger

Autorentext
Klaus Laitenberger (geboren 1967) ist in Süddeutschland aufgewachsen. Heute gärtnert und lebt er mit seiner Familie in Westirland. Laitenberger hat bio-dynamischen Gartenbau gelernt, in Ayrshire (Schottland) Horticulture studiert und war im Organic Centre in Co. Leitrim (Irland) als Head Gardener und Lehrer tätig. Wenn er nicht gerade als Biokontrolleur oder Kursleiter unterwegs ist, unterrichtet er Biogemüsebau und Lebensmittelproduktion an der University Cork. Laitenberger hat mehrere erfolgreiche Bücher verfasst: «Vegetables for the Irish Garden» (2010), «Vegetables and Herbs for the Green- house and Polytunnel» (2012), «The Vegetable Grower's Handbook» (2013) und «Fruit & Vegetables For the Polytunnel and Greenhouse» (2017).

Klappentext
Erfolg ist nicht alles. Aber ohne Erfolg macht alles keinen Spass. Das Handbuch Spriessbürger sorgt sowohl für Spass als auch für Erfolg beim Gärtnern. In verständlicher Sprache werden von Artischocken bis Zwiebeln und Asia-Salat bis Zuckerhut rund 50 Gemüse- und Salatarten ausführlich behandelt. Grundlegende Themen wie Fruchtfolge, Gründüngung und Kompost werden mit Spezialthemen, wie z. B. dem Anlegen erhöhter Beete und der Herstellung von Nosoden gegen Schnecken, ergänzt. Darüber hinaus werden einige gärtnerische Mythen unter die Lupe genommen. Ein phänologischer Gartenplaner, welcher auch in Zeiten des Klimawandels funktioniert, und ein Salatplaner, der das ganze Jahr hindurch für eine volle Salatschüssel sorgt, liegen dem Buch bei. Spriessbürger ist ein Handbuch für alle, die Selbstversorgung kein bisschen spiessig, sondern sehr erspriesslich finden.

Inhalt
INHALTSVERZEICHNIS TEIL I • VORNEWEG 10 Das Wetter macht's Das Klima andert sich Der phanologische Kalender Mythos Eisheilige Der Spriessburger-Phanokalender Mythos Mondkalender 17 Fruchtfolge Das Fruchtfolgeprinzip 20 Pflanzenfamilien 24 Mischkultur Positiver und negativer Stress Mythos Nachbarschaftshilfe Mischen mit System 28 Geplanter Anbau Schritt-fur-Schritt zur Fruchtfolge Fruchtfolgebeispiele TEIL II • GEMUSE UND SALATE 36 Eine Auswahl fur die Schweiz 38 Doldenblutler Fenchel Pastinake Ruebli Sellerie: Knollensellerie Sellerie: Stangensellerie 58 Fuchsschwanzgewachse Mangold: Krautstiel Mangold: Schnittmangold Randen Spinat, Spinat-Alternativen 72 Hulsenfruchte Erbse: Gartenerbse, Kefe, Knackerbse Feuerbohne Gartenbohne: Busch-, Stangen- und Reiserbohne Puffbohne 88 Korbblutler Artischocke, Kardy Endivie Gartensalat: Kopfsalat, Eissalat, Batavia, Lattich, Pfluck- und Schnittsalat, Spargelsalat Schwarzwurzel, Haferwurzel Topinambur Zichoriensalat: Chicoree, Radicchio, Zuckerhut, Catalogna, Schnittzichorie 112 Kreuzblutler Asia-Salat Blumenkohl Brokkoli Chinakohl Federkohl, Palmkohl Kohlrabi Kopfkohl: Blaukabis, Weisskabis, Wirz Kresse Microgreen Rettich, Radiesli Rosenkohl Rucola Speiserube: Mairube, Rabe Steckrube 152 Kurbisgewachse Gurke Kurbis Zucchetti 164 Lauchgewachse Knoblauch Lauch Lauchzwiebel Schalotte Zwiebel 182 Nachtschattengewachse Aubergine Kartoffel Peperoni, Peperoncini Tomate 202 Gemuse ohne enge Familienbande Nusslisalat Spargel Winterportulak Zuckermais TEIL III • VON NULL AUF GEMUSE 216 Vor dem Start Was es braucht Wo es passt 223 Boden Bodenleben Boden beurteilen Boden verbessern 232 Neuanlage eines Gartenbeetes Bodenvorbereitung 236 Von der Saat bis zur Pflanzung Direktsaat Setzlingsanzucht …