Ernährung und soziale Ungleichheit

Ernährung als Spiegel sozialer Ungleichheit: intersektionale Perspektiven auf Alltag, Körper, Teilhabe und Macht.

Ernährung ist mehr als Nahrungsaufnahme: Sie ist ein zentraler Schauplatz sozialer Ungleichheit. Die Beiträgerinnen zeigen aus intersektionaler Perspektive, wie Klasse, Geschlecht, Migration, »Race«, Alter, Raum, Care, Körpernormen und marginalisierte Lebenslagen Ernährungspraktiken und Teilhabe prägen. Dabei verbinden sie sozial-, kultur- sowie gesundheitswissenschaftliche Zugänge und machen sichtbar, wie Ernährungsungleichheit im Alltag, in Institutionen und globalen Ressourcenordnungen entstehen. Die Ergebnisse bieten theoretische Orientierung, empirische Einblicke und liefern Impulse für Forschung, Lehre, Politik und Praxis auch für Leserinnen jenseits der Ernährungs- und Sozialwissenschaften.

Autorentext
Tina Bartelmeß ist Juniorprofessorin für Ernährungssoziologie an der Universität Bayreuth. In Forschung und Lehre beschäftigt sie sich mit den sozialen Dimensionen von Ernährung, insbesondere mit Ernährungsarmut, Ernährungsunsicherheit, sozialer Ungleichheit, Agency, digitalen Foodscapes und alltäglichen Ernährungspraktiken. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Verbindung soziologischer Perspektiven mit Fragen der Public Health Nutrition, Ernährungsgerechtigkeit und nachhaltigen Ernährungssystemen.Lotte Rose ist Professorin im Ruhestand an der Frankfurt University of Applied Sciences im Fachbereich Soziale Arbeit und Gesundheit. Sie ist Mitbegründerin des Netzwerkes »essenpaed -Erziehungswissenschaftler_innen machen das Essen zum Thema«. Ihre Forschungsschwerpunkte sind Gender Studies, Elternschaftsforschung, Essensforschung, Fat Studies und Human Animal Studies.Markus Gamper (PD Dr. phil.) ist akademischer Rat am Institut für vergleichende Bildungsforschung und Sozialwissenschaften der Universität zu Köln. Er war Gastprofessor an der Universidad Autónoma de Aguascalientes (Mexiko) und Vertretungsprofessor für »Schulforschung mit dem Schwerpunkt Jugend« an der Universität zu Köln. Seine Forschungsschwerpunkte sind Kultursoziologie, Netzwerkforschung, empirische Sozialforschung, Bildungsforschung, (Trans-)Migrationsforschung und soziale Ungleichheit.