Der Kölner Tiermaler, Fotograf und Redakteur Jean Bungartz veröffentlichte um 1885 ein detailreich und wunderschön anzusehendes Album mit Hühnern. Dieses kleine Brevier der Hühnerkunde stellt seine Illustrationen vor und liefert zusätzlich informative und überraschende Fakten zu den Rassen. Die Geflügelzüchterin Christine Bremer , bekannt aus der Fernsehserie »NDR-Hofgeschichten« , führt in die Rassegeflügelzucht ein, nimmt die alten Rassen unter die Lupe und gibt einen Ausblick auf die Zukunft des Züchtens.

Autorentext
Christine Bremer bewirtschaftet in Ostniedersachsen einen kleinen Biohof mit dem Spezialgebiet Hühner aus bäuerlicher Züchtung. Sie stöbert auf den Fährten interessanter Hühnerrassen, deren besonderen Fähigkeiten und entdeckt Erstaunliches, welches manchmal zeitgemäßer ist, als so mancher gedacht hätte. In dem wöchentlichen Fernsehformat »NDR-Hofgeschichten« in der Reihe »NDR auf'm Land«, bei Führungen und öffentlichen Veranstaltungen vermittelt sie viel Wissenswertes über Geflügelhaltung und die Züchtung alter Rassen.