Espresso - Qualitätskriterien

Kein Getränk und keine Speise kann aufgrund so vieler
entscheidenden Qualitätskriterien entweder in höchste
Gourmet-Genuss-Regionen gebracht werden oder aber zu
einem abstoßend bitteren Getränk.Kaffee enthält
ungefähr 1000 verschiedene Aromastoffe. Diese
unterschiedlichen Bestandteile verwandeln sich am
Ende dieses Produktionsprozesses zum sogenannten
"schwarzen Gold", dem meistgetrunkenen Heißgetränk
der Deutschen. Ist es möglich, mit dem heutigen Stand
der Technik, von der Ernte bis zum fertigen Espresso,
die Arbeit der Manufaktur durch Maschinen zu ersetzen

• Ohne Qualitätsverluste bei diesem Prozess? Dieses
  Buch ist eine wissenschaftliche Analyse über den
  Einfluss der Produktionsform auf die Qualität von
  Kaffeeprodukten. Dabei wird untersucht wie die
  Qualitätskriterien zustande kommen. Grundlagenwissen
  über das Thema Kaffee und die verschiedenen
  Zubereitungsmethoden am Beispiel von Espresso werden
  vermittelt, und die unterschiedlichen
  Zubereitungsmethoden mit verschiedenen Maschinentypen
  erläutert. Es werden
  umfangreiche Recherchen und experimentelle
  Untersuchungen durchgeführt, analysiert um
  anschließend Qualitätsdifferenzen darzustellen.

Autorentext

Der Autor Dipl. Ing. Andreas Dyballa wurde 1978 in Waldbröl
geboren. Nach der Ausbildung zum Industriemechaniker bei BPW
Wiehl legte er 2007 sein Diplom in Produktionstechnik an der FH
Köln ab.
Er schrieb seine wissenschaftliche Arbeit aus der Neugier und dem
Interesse heraus, was guten von schlechtem Kaffee unterscheidet.

Klappentext

Kein Getränk und keine Speise kann aufgrund so vieler
entscheidenden Qualitätskriterien entweder in höchste
Gourmet-Genuss-Regionen gebracht werden oder aber zu
einem abstoßend bitteren Getränk.Kaffee enthält
ungefähr 1000 verschiedene Aromastoffe. Diese
unterschiedlichen Bestandteile verwandeln sich am
Ende dieses Produktionsprozesses zum sogenannten
"schwarzen Gold", dem meistgetrunkenen Heißgetränk
der Deutschen. Ist es möglich, mit dem heutigen Stand
der Technik, von der Ernte bis zum fertigen Espresso,
die Arbeit der Manufaktur durch Maschinen zu ersetzen

• Ohne Qualitätsverluste bei diesem Prozess? Dieses
  Buch ist eine wissenschaftliche Analyse über den
  Einfluss der Produktionsform auf die Qualität von
  Kaffeeprodukten. Dabei wird untersucht wie die
  Qualitätskriterien zustande kommen. Grundlagenwissen
  über das Thema Kaffee und die verschiedenen
  Zubereitungsmethoden am Beispiel von Espresso werden
  vermittelt, und die unterschiedlichen
  Zubereitungsmethoden mit verschiedenen Maschinentypen
  erläutert. Es werden
  umfangreiche Recherchen und experimentelle
  Untersuchungen durchgeführt, analysiert um
  anschließend Qualitätsdifferenzen darzustellen.