Brot backen

Duftendes, selbst gebackenes Brot ist unwiderstehlich, vor allem wenn es frisch aus dem Ofen kommt! Ob klassisch mit Sauerteig, nährstoffreich mit Körnern und Samen oder süß mit Rosinen und Nüssen mit den vielfältigen und einfallsreichen Rezepten bringen Sie Abwechslung in den Brotkorb. Wie wäre es mit einem knusprigen Körnerbrot, einem pfiffigen Bier-Brot oder einem Rote-Bete-Brot mit Sonnenblumenkernen? Probieren Sie es aus Brot backen ist einfacher, als Sie denken! - Jedes Rezept mit farbigem Foto und detaillierter Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte - Im Ratgeber erfahren Sie alles, was Sie über die Zutaten und die verschiedenen Teigsorten wissen müssen

Brot selbst backen ist gar nicht so schwer: In diesem Buch wird jeder Schritt genau erklärt: von der Auswahl des richtigen Mehls über die Bearbeitung des Teiges bis hin zu Tipps und Tricks, z.B. für eine knusprige Kruste. Ein unverzichtbares Buch für alle, die sich schon immer mal an das Brotbacken wagen wollten!

Contenu
• Vorwort • Ratgeber • Das Brot und seine Geschichte • Die Mehle und ihre Eigenschaften • Die Mehltypen und ihre Verwendung • Die Ausstattung • Die Fachbegriffe • Das Wichtigste beim Brotbacken • Den Sauerteig herstellen • Teigbearbeitung • Rezepte • Mit Hefe • Mit Sauerteig • Mit Backpulver • Register