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Fleischwissen

Gunther Hirschfelder
,
Lars Winterberg
,
René John
E-Book (pdf), 519 Seiten
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Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klima...

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Beschreibung

Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Gründe. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher für einen rücksichtslosen Umgang mit dem eigenen Körper als auch mit der globalen Umwelt geworden. Dabei sind tierische Produkte seit dem Beginn der Menschheit integrativer Bestandteil der Ernährung; sie genossen hohes Ansehen und waren Symbol für Wohlstand. Im 19. Jahrhundert wurde die Fleischproduktion allmählich industrialisiert, der Konsum stieg und wurde demokratisiert. Im Fokus standen bald weniger das Tier als seine Verwertbarkeit und die Produkte, die es lieferte. Das Lebendige wurde verdinglicht, und wir haben uns vom Fleisch entfremdet. Der Band zeichnet diesen Prozess nach und legt die gesellschaftliche, historisch gewachsene Logik von Fleischproduktion und Fleischkonsum offen.

Produktinformationen

Titel:
Fleischwissen
Untertitel:
Zur Verdinglichung des Lebendigen in globalisierten Märkten
Autor:
Gunther Hirschfelder
,
Lars Winterberg
,
René John
,
Jana Rückert-John
,
Corinna Schirmer
,
Christof Mauc
Editor:
Gunther Hirschfelder
,
Lars Winterberg
,
René John
,
Jana Rückert-John
,
Corinna Schirmer
,
Christof Mauch
,
Helmuth Trischler
EAN:
9783647302539
Format:
E-Book (pdf)
Hersteller:
Vandenhoeck und Ruprecht
Genre:
Geisteswissenschaften allgemein
Veröffentlichung:
15.04.2024
Digitaler Kopierschutz:
Wasserzeichen
Dateigrösse:
12.13 MB
Anzahl Seiten:
519

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