Das neue Buch "Team Hotel" für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ist der Nachfolger der bekannten und erfolgreichen Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". "Team Hotel" wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Prüfungskatalogs für die IHK-Prüfungen abgestimmt. Außerdem wurde die Sprache deutlich vereinfacht und das Buch zeigt sich in einem ganz neuen zweispaltigen Layout.

In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau das, was gebraucht wird:

Gestaltung der Guest Journey
Kommunikation mit Gästen und im Team
Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung
Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs
Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements
Durchführung von Veranstaltungen
Management des Housekeepings
Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren
Zubereitung einfacher Speisen
Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsräumen
Service von Speisen und Getränken
Organisation des Food & Beverage-Bereichs
Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
Vernetzung von Schnittstellen
englische Kapitel zu diversen Themen
Die kurzen Kapiteleinstiege, die Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie für rechtliche Grundlagen geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Die Nachhaltigkeit wird in jedem Kapitel zum Thema gemacht. Mit Wiederholungsfragen und weiterführenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlussprüfung locker in die Tasche stecken.

Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.

Zusammenfassung

Die 2. Auflage der Fachkunde Hotelfach wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan abgestimmt sowie aumfangreich aktualisiert. Außerdem zeigt sie sich in einem neuen zweispaltigen Layout.

In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht alles für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau. Nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau abgestimmt auf die Anforderungen des aktuellen Rahmenlehrplans:

Kommunikation mit Gästen und im Team auch auf Englisch
Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung
Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs
Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
Durchführung von Veranstaltungen
Management des Housekeepings
Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren
Zubereitung einfacher Speisen
Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsräumen
Service von Speisen und Getränken
Organisation des Food & Beverage-Bereichs
Gestaltung der Guest Journey
Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements
Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
Vernetzung von Schnittstellen Das klare Layout, die kurzen Kapiteleinstiege, die farbigen Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie für rechtliche Grundlagen und Internetlinks geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Mit Wiederholungsfragen, weiterführenden Aufgaben sowie Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlussprüfung locker in die Tasche stecken.

Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.