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European Gastronomy into the 21st Century

  • Kartonierter Einband
  • 222 Seiten
Profiling ten key contributors to modern European gastronomy, Cailein Gillespie explores the development of food science and art i... Weiterlesen
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Beschreibung

Profiling ten key contributors to modern European gastronomy, Cailein Gillespie explores the development of food science and art in Europe in this study that examines the role food plays in travel, tourism and marketing.

Zusammenfassung
Gastronomy is the art and science of good eating and drinking: a concept that extends outwards to embrace wider notions of tradition, culture, society and civilisation. This book examines the development and origins of European food traditions within social, economic and geographical contexts.

Produktinformationen

Titel: European Gastronomy into the 21st Century
Autor:
EAN: 9780750652674
ISBN: 978-0-7506-5267-4
Format: Kartonierter Einband
Herausgeber: Taylor & Francis Ltd
Genre: Essen & Trinken
Anzahl Seiten: 222
Gewicht: 428g
Größe: H244mm x B190mm x T12mm
Jahr: 2001
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