Wein für Dummies

Riesling, Müller-Thurgau, Cabernet-Sauvignon, Dornfelder - Wie unterscheiden sich die Weine eigentlich? Und was macht ihren geschmacklichen Charakter aus? Ed McCarthy und Mary Ewing-Mulligan nehmen die Leser in "Wein für Dummies" mit auf die Reise durch die Welt des Weines. Sie erläutern, welche Rebsorten es gibt, wie sie sich voneinander unterscheiden und wie Wein hergestellt wird. Sie stellen die verschiedenen Weinanbauregionen der Welt vor und erklären, worauf man bei einer Weinprobe achten muss. Außerdem beantworten die Autoren viele Fragen rund um den Wein: Wie wird Wein gelagert und serviert? Darf man einen Bordeaux zum Fisch oder einen Riesling zum Schweinebraten trinken? Worauf muss man beim Weinkauf achten und wie beschreibt man das Bukett eines Weines?

Autorentext
Mary Ewing-Mulligan ist Vorsitzende des International Wine Center in New York und war die erste Frau in den USA, die den Titel Master of Wine (MW) verliehen bekam. Ed McCarthy hat Psychologie studiert und aufgrund seiner Leidenschaft für Wein in Weinläden gearbeitet.Zusammen schreiben sie Weinkolumnen für verschiedene Zeitschriften und geben Weinseminare.

Inhalt

Einführung 23

Über dieses Buch 23

Konventionen in diesem Buch 24

Törichte Annahmen über den Leser 24

Wie dieses Buch aufgebaut ist 24

Teil I: Der Einstieg ins Thema 25

Teil II: Der Umgang mit Wein: Das erste Scharmützel 25

Teil III: Die Weinanbaugebiete der Welt 25

Teil IV: Die exotische Seite des Weins 25

Teil V: Wenn Sie den Virus schon haben 25

Teil VI: Der Top-Ten-Teil 25

Teil VII: Anhänge 26

Symbole, die in diesem Buch verwendet werden 26

Teil I: Der Einstieg ins Thema 27

Kapitel 1 Das Einmaleins des Weins 29

Wie wird Wein gemacht? 29

Was könnte natürlicher sein? 30

Moderne Kniffe beim Weinmachen 30

Regionstypischer Geschmack 31

Welche Farbe hätten Sie gern? 31

(Eigentlich kein) Weißwein 31

Liegt man mit einem Weißen immer richtig? 33

Roter Wein 34

Ein Rosé passt immer 36

Oranger Wein Was ist das? 37

Welchen Wein zu welchem Anlass? 37

Wie kann man Wein sonst noch einteilen? 38

Stillwein 38

Dessertwein 39

Schaumweine 39

Kapitel 2 Lernen Sie schmecken! 43

Wie man Wein richtig verkostet 43

Das Aussehen des Weins würdigen 44

Die Nase erkennt es 45

Der Gaumen in Aktion 46

Parlez-vous Wein-Chinesisch? 50

Immer schön der Reihe nach 50

Die Bandbreite des Geschmacks 52

Die Frage nach der Qualität 53

Was ist ein guter Wein? 54

Was ist ein schlechter Wein? 56

Die abschließende Entscheidung: Mögen Sie den Wein? 57

Kapitel 3 Die Geheimnisse der Rebsorten 59

Warum die Traube wichtig ist 59

Von der Abstammung und den Sorten 60

Die Vielfalt der Sorten 60

Wie Trauben sich unterscheiden 61

Adlige und bürgerliche Rebsorten 63

Eine Einführung in die weißen Rebsorten 64

Chardonnay 65

Müller-Thurgau 66

Riesling 67

Sauvignon Blanc 68

Silvaner 68

Pinot Grigio 69

Andere weiße Rebsorten 69

Eine Einführung in die roten Rebsorten 70

Cabernet Sauvignon 71

Dornfelder 71

Merlot 72

Pinot Noir (Spätburgunder) 72

Syrah 73

Zinfandel 73

Nebbiolo 73

Sangiovese 74

Tempranillo 74

Weitere rote Rebsorten 74

Kapitel 4 Weinnamen und Etikettenkauderwelsch 77

Das Spiel mit den Weinnamen 77

Ist es eine Rebsorte oder eine Herkunftsbezeichnung? 78

Hallo, mein Name ist Riesling 78

Hallo, mein Name ist Bordeaux 79

Weine, die auf andere Art benannt werden 83

Die Vorder- und die Rückseite des Weinetiketts 85

Die obligatorischen Informationen 85

Noch mehr Etikettenkauderwelsch 88

Kapitel 5 Ein Blick hinter die Kulissen des Weinmachens 95

Traubenanbau, Weinerzeugung und Fachbegriffe drumherum 96

Weinbergsmanager Kellermeister 96

Neue Vokabeln für den Winzer 97

Die Schlüsselbegriffe der Weinerzeugung 98

Noch mehr Begriffe aus der Weinerzeugung 100

Teil II: Der Umgang mit Wein: Das erste Scharmützel 105

Kapitel 6 Orientierungshilfe im Weinladen 107

Lassen Sie sich nicht einschüchtern 107

Große und kleine Weinhändler 108

Discounter, Supermärkte und andere 108

Weinfachgeschäfte 110

Suchen Sie sich Ihren Weinhändler 111

Sehen Sie die Preise im Zusammenhang 111

Auswahl und Beratung beurteilen 112

Erwarten Sie freundlichen Service 112 <p&gt...