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Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung
Claus Leitzmann

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Beschreibung

lt;p>Wie sieht eine ausgewogene und vielseitige, mit anderen Worten eine gesunde Ernährung aus? Der bekannte Ernährungsökologe Professor Claus Leitzmann, der sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung des Menschen befasst, entlarvt in diesem Band verbreitete Mythen rund ums Thema «Gesunde Ernährung» und beantwortet die wichtigsten Fragen: Wie viele Mahlzeiten brauchen wir am Tag? Braucht der Mensch tierische Produkte, um seinen Eiweißbedarf zu decken? Mit welchen Nährstoffen sind wir unzureichend versorgt? Wie sicher sind gentechnisch veränderte Lebensmittel? Welche Unterschiede bestehen zwischen Bio-Lebensmitteln und konventionellen Produkten? Welche Diäten sind schädlich und welche empfehlenswert? Wie lässt sich das Krebsrisiko senken? Warum sind Kinderprodukte oft nicht sinnvoll für Kinder?



Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen. Seine Arbeits- und Forschungsschwerpunkte sind u.a.die Ernährung in Entwicklungsländern, die Vollwert-Ernährung, der Vegetarismus und die Ernährungsökologie. Er erhielt den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung. Bei C.H.Beck ist von ihm erschienen: Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken (3. Auflage 2009).



Autorentext

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernhrungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut fr Ernhrungswissenschaft der Universitt Gieen. Seine Arbeits- und Forschungsschwerpunkte sind u.a.die Ernhrung in Entwicklungslndern, die Vollwert-Ernhrung, der Vegetarismus und die Ernhrungskologie. Er erhielt den Zabelpreis fr Krebsprvention und den Preis der Broermann Stiftung fr prventive Ernhrung. Bei C.H.Beck ist von ihm erschienen: Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken (3. Auflage 2009).

Produktinformationen

Titel: Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung
Autor: Claus Leitzmann
EAN: 9783406615092
ISBN: 978-3-406-61509-2
Format: ePUB
Herausgeber: C.H.Beck
Genre: Ernährung
Anzahl Seiten: 154
Veröffentlichung: 16.11.2010
Jahr: 2010
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