Fisch gegrillt

Von Steckerlfisch bis Fischburger: Köstliche Grillideen mit Fisch

Ob klein oder groß, filetiert oder im Ganzen Fisch vom Grill schmeckt einfach immer! Lukas Nagl ist einer der höchstdekorierten Köche Österreichs und seit über zehn Jahren Chefkoch im Restaurant Bootshaus am Traunsee. Wie kaum ein anderer kennt er sich mit den Wasserbewohnern des Salzkammerguts aus und weiß, wie sie über glühender Holzkohle am besten gelingen. In diesem Kochbuch verrät er seine liebsten Grillrezepte für Fisch: Von Aal bis Zander ist für jeden Gaumen das passende Gericht dabei!

• Die besten Fische zum Grillen: Wie Sie Karpfen, Reinanke und Co. zubereiten

• Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto: So verleihen Sie Fisch vom Grill das gewisse Etwas

• Fisch richtig grillen: Tipps vom Profi, damit nichts anklebt oder anbrennt

• Ein Grillbuch voller leckerer Fischrezepte mit vielen Fotos, die Appetit machen

  • Von klassisch bis ausgefallen: Versuchen Sie sich an Fischkebap, Reisfisch oder Fisch vom Salzstein

  Räuchern, schmoren, braten ein Grill-Kochbuch für Fans heimischer Fischarten

Was tun, damit der Fisch nicht am Grillrost kleben bleibt oder zerfällt? Wie viel Marinade verträgt das zarte Fischaroma? Und welche Utensilien braucht es, damit es zum Vergnügen wird, Fischfilet zu grillen? Lukas Nagl hat Antworten auf diese und noch viel mehr Fragen rund um den Fisch vom Grill. Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auf Ihren Teller!

"In dem Buch findet der Leser die besten Fische zum Grillen, erfährt mehr über passende Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto, um dem Fisch vom Grill mit Marinaden das gewisse Etwas zu verleihen, bekommt Profitipps, damit auf dem Grill nichts anklebt oder anbrennt." *magazin-frankfurt.com "Sein neues Kochbuch liefert passonierten Grillmeistern unzählige Inspirationen. Und auch Anleitungen und Tipps für die Zubereitungen gibt er." *Kurier "Und er hat eben ein Buch herausgebracht, in dem er (neben konkreten Rezepten und Fischbasics vom Säubern bis zum Filetieren) die wichtigsten Tipps fürs Fischgrillen zusammenfasst" *Presse am Sonntag "In seinem neuen Buch verrät Fischprofi Lukas Nagl, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen, wie man Forelle, Saibling, Aal & Co. Für den Garprozess am besten vorbereitet, um sie am Ende besonders lecker auf die Teller von Gästen und Freunden zu bringen." *chefs "Fisch gegrillt beinhaltet wunderbare Fisch-Rezepte für den Grillsommer (plus Beilagen und Saucen), dazu gibt der Koch des Jahres 2023 auch Tipps zum Ausnehmen, Zerlegen, Schröpfen, Faschieren und Räuchern." *myhome.at "Neben Rezepten für Fischliebhaber präsentiert das Buch Grundlagen zum Vorbereiten und Zerlegen der Fische und stimmungsvolle Bilder von Georg Kukuvec." *Tips Vöcklabruck "Fischprofi Lukas Nagl verrät, welche heimischen Fische sich am besten zum Grillen eignen und welche Hilfsmittel Sie dafür brauchen." *Cooking "Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auch auf Ihren Teller!" *Moments "Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auf Ihren Teller." *Flachgauer Nachrichten "Fisch gegrillt: Mit Rezepten von Lukas Nagl ist ein unverzichtbares Buch für alle Fischliebhaber und Grillfans." *bibliomaniacs "Rezepte für den Grill Auf Holzkohle gegart schmecken Saibling, Makrele oder Forelle besonders gut. Wenn man ein paar Dinge beachtet, ist die Zubereitung gar nicht schwer, wie Lukas Nagls neues Buch zeigt." *Sonntags-Zeitung "GEEIGNET FÜR: Grillfans, die ihr Repertoire um Fischrezepte bereichern wollen" *Der Feinschmecker "Von Aal bis Zander: Lukas Nagl gewährt Einblicke in die Verarbeitung von heimischen Fischen am Grill inklusive Tipps rund um die passenden Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto." *falstaff profil

Autorentext

Lukas Nagl ist seit mehr als zehn Jahren Chefkoch des Restaurant Bootshaus am Traunsee und einer der höchstdekorierten Köche Österreichs. Keiner kennt und verkocht den Fischreichtum des Salzkammerguts so gut wie er.

Tobias Müller kocht, isst, trinkt und schreibt darüber. Seine Texte sind unter anderem im »SZ-Magazin«, der »Zeit« und dem »Guardian« erschienen.

Zusammenfassung

Von Steckerlfisch bis Fischburger: Köstliche Grillideen mit Fisch

Ob klein oder groß, filetiert oder im Ganzen Fisch vom Grill schmeckt einfach immer! Lukas Nagl ist einer der höchstdekorierten Köche Österreichs und seit über zehn Jahren Chefkoch im Restaurant Bootshaus am Traunsee. Wie kaum ein anderer kennt er sich mit den Wasserbewohnern des Salzkammerguts aus und weiß, wie sie über glühender Holzkohle am besten gelingen. In diesem Kochbuch verrät er seine liebsten Grillrezepte für Fisch: Von Aal bis Zander ist für jeden Gaumen das passende Gericht dabei!

• Die besten Fische zum Grillen: Wie Sie Karpfen, Reinanke und Co. zubereiten

• Fischgewürze, Meisterlake oder Pesto: So verleihen Sie Fisch vom Grill das gewisse Etwas

• Fisch richtig grillen: Tipps vom Profi, damit nichts anklebt oder anbrennt

• Ein Grillbuch voller leckerer Fischrezepte mit vielen Fotos, die Appetit machen

  • Von klassisch bis ausgefallen: Versuchen Sie sich an Fischkebap, Reisfisch oder Fisch vom Salzstein

Räuchern, schmoren, braten ein Grill-Kochbuch für Fans heimischer Fischarten

Was tun, damit der Fisch nicht am Grillrost kleben bleibt oder zerfällt? Wie viel Marinade verträgt das zarte Fischaroma? Und welche Utensilien braucht es, damit es zum Vergnügen wird, Fischfilet zu grillen? Lukas Nagl hat Antworten auf diese und noch viel mehr Fragen rund um den Fisch vom Grill. Lassen Sie sich von seinen Fisch-Rezepten zum Grillen inspirieren und zaubern Sie Köstliches aus heimischen Gewässern auf Ihren Teller!