Dieses Buch bietet einen umfassenden Einblick in die vielfältige Welt des Biers. Es zeichnet den Werdegang dieses Getränks von den ersten Hochkulturen bis zu den aktuellen Modetrends nach, bietet einen Einblick in die Herstellverfahren und geht dem Wahrheitsgehalt mancher Biermythen nach. Dass Bier in Maßen gesundheitsfördernd sein kann, war bereits den Ärzten des Altertums geläufig und ist inzwischen einer breiten Öffentlichkeit bekannt. Was nach gegenwärtigem Forschungsstand aber tatsächlich als gesichert anzusehen ist, wird in diesem Buch anschaulich erklärt. Bier erweist sich dabei als ein medizinisch sehr interessantes Getränk mit einer ganzen Reihe von positiven Effekten für unsere Gesundheit, wobei aber nur der nicht regelmäßige und moderate Genuss gerne auch in der alkoholfreien Variante einen therapeutischen Nutzen hat. Wer Bier in größeren Mengen konsumiert, bewirkt leider einen gegenteiligen Effekt. Bier ist zudem eine interessante Zutat in der traditionellen wie modernen Küche und erweitert damit den kulinarischen Horizont, wie die Rezepte in diesem Buch beweisen. Ob als Beigabe zu Suppen, Fleisch- oder Fischgerichten oder in leckeren Desserts Bier bietet viele interessante und ungewöhnliche Einsatzmöglichkeiten.

Autorentext

BIER - Gesunder Genuss Dass Bier in Maßen, vor allem alkoholfreies, eine ganze Reihe an positiven gesundheitlichen Wirkungen aufweist, hat sich inzwischen herumgesprochen. Neue wissenschaftliche Erkenntnisse untermauern dies auch immer wieder. Doch Bier ist mehr, es ist ein Kulturgetränk mit einer faszinierenden Geschichte, die bereits im alten Mesopotamien beginnt und mit seiner Sortenvielfalt zahlreiche Kulturlandschaften nicht nur Europas bis heute prägt. Darüber hinaus ist es aber nicht nur ein delikater Begleiter zahlloser Gerichte, sondern auch eine leckere Zutat vieler Kochrezepte. Dieser aufwändige Text-Bild-Band stellt unser Lieblingsgetränk in zahlreichen und mitunter überraschenden Facetten vor.

Klappentext

Univ.-Prof. DDr. Johannes Huber ist Facharzt für Gynäkologie mit Praxis in Wien. Seine Spezialgebiete sind Endokrinologie, Altersforschung sowie Hormonmedizin. Bis 2007 war er Vorsitzender der österreichischen Bioethik-Kommission und er ist Träger des Großen Silbernen Ehrenzeichens für Verdienste um die Republik Österreich. Christine Hlatky ist Ordinations-Assistentin in einer Praxis in Vasoldsberg sowie begeisterte Köchin. Mag. Michael Hlatky ist seit Jahren im Verlagswesen tätig und betreibt eine Verlagsagentur in Vasoldsberg bei Graz. Er ist Autor mehrerer Sachbücher über Bier, Bierbrauen und gesundheitliche Themen.