Einmachen ohne Schnickschnack

Ob Marmelade, Sirup oder eingelegtes Obst und Gemüse mit Omas Einmachtricks genießen Sie saisonale Leckereien das gesamte Jahr über. Auch als originelle Geschenke aus der Küche sind die Köstlichkeiten im Glas beliebt.

Zu den Erntezeiten sind Obst und Gemüse reichlich vorhanden oder preiswert zu kaufen. Dann lohnt es sich, Vorräte anzulegen. Mit Omas Wissen und Erfahrungsschatz werden herrlich schmeckende Marmeladen, Gelees und Sirups zubereitet, leckere Früchte und Gemüse eingekocht oder Kohl und Wurzelgemüse fermentiert. Aber auch Kuchen oder köstliche Suppen lassen sich hervorragend konservieren. Der Ratgeber informiert über alles, was beim Einmachen, Einkochen und Fermentieren beachtet werden muss. Mit zahlreichen Tipps und Tricks für gutes Gelingen.

Inhalt
• Vorwort • Ratgeber • Konfitüre, Marmelade, Gelee und Sirup: Saftige Früchte und aromatische Beeren pur oder mit Gewürzen verfeinert - Ratgeber - Rezepte • Einkochen von Obst und Gemüse: Erntefrisch und knackig als klassische Beilage oder zum Weiterverarbeiten - Ratgeber - Rezepte Obst - Rezepte Kuchen im Glas - Rezepte Gemüse • Fermentieren: Milchgesäuertes und vitaminreiches Gemüse für den gesunden Genuss - Ratgeber - Rezepte • Register