Ayurveda-Küche für jeden Tag

Die Prinzipien der Ayurveda-Küche erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, weshalb immer mehr Kochkurse und Workshops zum Thema angeboten werden. Doch wie lässt sich das dort Gelernte in den Alltag übertragen, ohne täglich indisch kochen zu müssen? Ganz einfach: dieses Kochbuch überträgt die Prinzipien des Ayurveda und dessen bekömmliche Ernährung auf unsere westliche Küche. Kürbisgemüse, Rote Beete mit Meerrettich oder Hirschbraten auf Rosmarin: die ayurvedische Küche lässt sich auch prima mit Zutaten aus unserer Esskultur umsetzen.

Autorentext
Dr. Barbara Wirth wuchs als Tochter einer Groß- und Diätküchenleiterin mit dem Kochlöffel in der Hand auf. Für Kochen und der Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit begeisterte sie sich schon ihr Leben lang, sodass sie ihre Leidenschaften zum Beruf machte. Die promovierte Naturwissenschaftlerin hat zusätzlich zahlreiche Ausbildungen in Gesundheitslehre und alternativen Behandlungsmethoden absolviert. Als sie dann vor Jahren zum Ayurveda kam, war ihr sofort klar: Das ist es, was sie schon immer suchte, denn hier ist die Verbindung von Kochen und Gesundheit direkt zu sehen und umzusetzen. Seit ihrer Ausbildung zur Ayurvedaköchin bei Gabriel Simon sowie diversen Weiterbildungen gibt sie heute selbst Ayurveda-Kochkurse. Am meisten reizt sie dabei, scheinbare Grenzen der verschiedensten Kochtraditionen zu überbrücken und so den Horizont zu öffnen für eine optimale Zubereitung der Nahrung. Ihr Schwerpunkt ist jedoch immer, das ayurvedische Kochen so klar und einfach wie möglich zu vermitteln. Ayurveda ist eine Bereicherung, die wir nicht missen sollten. Ihr Lebensmotto prägt der Dalai Lama mit dem Satz: "Widme dich der Liebe und dem Kochen stets mit deinem ganzen Herzen." Sie lebt in Bad Waldsee.