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Das Little Black Book vom Rum

  • Fester Einband
  • 160 Seiten
In seinem neuen Büchlein "Das Little Black Book vom Rum" beschäftigt sich Arno Gänsmantel mit der neuesten Lieblingsspirituose. Ru... Weiterlesen
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Beschreibung

In seinem neuen Büchlein "Das Little Black Book vom Rum" beschäftigt sich Arno Gänsmantel mit der neuesten Lieblingsspirituose. Rum ist mittlerweile aus jeder gutsortierten (Haus-)Bar nicht mehr wegzudenken. Jahrelang vorrangig als Bestandteil von Kuchen oder zusammen mit Cola verwendet, nimmt die Zahl der Rumgenießer - gern auch pur - stetig zu. Arno Gänsmantel liefert allerlei Wissenswertes über den Herstellprozess, historische Hintergründe, Regionen und Länder, wo Rum gebrannt wird, sowie Rummarken und -genuss. Ein kleines, feines Buch für alle Liebhaber der karibischen Köstlichkeit!

Autorentext
Arno Gänsmantel ist Inhaber der Koch- und Weinschule barbara's wine-yards in Schwetzingen.

Leseprobe
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Inhalt
ALLGEMEINES UND WISSENSWERTES ZUR KARIBISCHEN KÖSTLICHKEIT 7

Wieso heißt Rum überhaupt Rum? 8

Die Schreibweise von Rum 8

Die Geschichte des Rums 9

Rum in Deutschland 14

Was ist Rum die offizielle Definition 15

Arten von Rum 21

Flavoured Rum, Spiced Rum und Rumliköre 33

Die 3 großen Rummarken 34

Grundbestandteile des Rums 35

DIE GROSSE KUNST DER RUMHERSTELLUNG 39

1. Vergärung oder Fermentation 40

2. Destillation oder Brennen 42

3. Die Reifung 47

4. Das Blenden 53

5. Zuckerung 54

6. Abfüllung 57

WAS IST BEIM RUMGENUSS ZU BEACHTEN 60

Lagerung von verschlossenen und angebrochenen Flaschen 67

DIE WICHTIGSTEN LÄNDER UND BRENNEREIEN UND IHRE RUMS 70

Karibik 71

Mittel- und Südamerika 101

Andere Länder 109

EIGENE NOTIZEN 121

DIE ABFÜLLER 127

MIXGETRÄNKE MIT RUM 137

Cocktails 138

Feuerzangenbowle 144

Grog 145

Rumtopf 146

MEINE EIGENEN LIEBLINGSREZEPTE MIT RUM 147

WO BEKOMME ICH RUM? EINKAUFSMÖGLICHKEITEN 153

Lokale Händler 154

Supermärkte 155

Internethändler 155

Internetauktionen 157

Spirituosenmesse 158

Direkt bei der Destille 159

RUM ALS HOBBY 160

ALLES AUF EINEN BLICK DAS RUM-GLOSSAR 166

NOTIZEN 172

Produktinformationen

Titel: Das Little Black Book vom Rum
Untertitel: Sonne, Strand und Palmen im Glas
Autor:
EAN: 9783527508679
ISBN: 978-3-527-50867-9
Format: Fester Einband
Herausgeber: Wiley-VCH
Genre: Sonstiges
Anzahl Seiten: 160
Gewicht: 168g
Größe: H152mm x B106mm x T14mm
Jahr: 2016
Auflage: 1. Auflage
Land: CN