Karibisch vegan

Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glucklich machen kann: mit einer kreativen veganen Kuche aus authentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Susskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hulsenfruchte sind die Basis der veganen karibischen Kuche. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Fruchten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewurze, etwa Piment, langer Koriander, gruner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die susse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.

Autorentext
ARIS GUZMAN ist in der Dominikanischen Republik aufgewachsen. Sie kam als Teenager in die Schweiz und ergriff hier den Kochberuf. Die Autorin lebt seit 10 Jahren vegan und hat sich in dieser Zeit aus- und weitergebildet und in bekannten veganen Restaurants als Kuchenchefin/Betriebsleiterin gearbeitet.

Klappentext

Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glu cklich machen kann: mit einer kreativen veganen Ku che aus authentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Su sskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hu lsenfru chte sind die Basis der veganen karibischen Ku che. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Fru chten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewu rze, etwa Piment, langer Koriander, gru ner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die su sse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.