Apicius (Band 1/2012)

Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern - auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.

... jetzt endlich gibt es auch eine deutsche Ausgabe. Die Bedeutung dieser Veröffentlichung ist sehr hoch einzuschätzen. (Jürgen Dollase, F.A.Z.)

Klappentext

Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern - auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.

Inhalt
Editorial Eine deutsch-spanische Grenzüberschreitung Quique Dacosta Joachim Wissler Das Menü elBulli - das letzte Abendmahl Die Küste am Ende der Welt Signature Dishes Ramon Reixa - der unabhängige Koch Das Degustationsmenü Kobe Desramaults - die neue flämische Küche In de Wulf - das Menü Impressum