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Salmonellen im Mensch und Lebensmittel, eine gefährliche Zoonose

  • Kartonierter Einband
  • 92 Seiten
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In dieser Arbeit wurden Daten verschiedener Public Health- Institutionen miteinander verknüpft. Die Salmonellose und weitere Leben... Weiterlesen
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Beschreibung

In dieser Arbeit wurden Daten verschiedener Public Health- Institutionen miteinander verknüpft. Die Salmonellose und weitere Lebensmittel-assoziierte Infektionskrankheiten stellen eine interdisziplinäre Herausforderung an Tierhalter, Lebensmittelproduzenten, Händler, Tierärzte, Humanmediziner und öffentliche Institutionen dar. Untersucht wird ein möglicher Zusammenhang zwischen Verzehrsmengen, Tierbestandsdichte sowie Kontaminationsrate bestimmter Lebensmittelkategorien und der Infektionsprävalenz der Bevölkerung. Die Beschreibung und Analyse solcher -teils aggregierten- Daten wird als ökologische Studie bezeichnet. Das Ergebnis der Untersuchung auf einen Zusammenhang der o. g. Variablen mit der Salmonelloseprävalenz muss vorsichtig und kritisch beurteilt werden. Alle Daten wurden unabhängig voneinander und außerhalb epidemiologischer Studien erhoben. Um einen ökologischen Trugschluss auszuschließen, dürfen signifikante Assoziationen zwischen den Variablen nicht als kausal interpretiert werden und erlauben keinerlei Schlussfolgerungen auf Individual- Ebene.

Autorentext

Dr. Annette Reinecke, geboren 1966 in West-Berlin, ledig, drei Kinder, Ausbildung zur Bäckerin, Studium der Veterinärmedizin, Promotion, Master of Science of Epidemiology, Fachtierärztin für Epidemiologie.

Produktinformationen

Titel: Salmonellen im Mensch und Lebensmittel, eine gefährliche Zoonose
Untertitel: Salmonellen in amtlichen Lebensmittelproben im Vergleich zur Infektionsprävalenz der Bevölkerung
Autor:
EAN: 9783639879568
ISBN: 978-3-639-87956-8
Format: Kartonierter Einband
Herausgeber: AV Akademikerverlag
Genre: Allgemeines & Lexika
Anzahl Seiten: 92
Gewicht: 154g
Größe: H218mm x B149mm x T12mm
Jahr: 2017