UrDinkel Backbuch

Judith Gmür-Stalder

Das Buch erzählt die Geschiche vom reinen, unverfälschten Schweizer Dinkel wie er auf dem Acker wächst, in der Mühle entspelzt und... Mehr

Format:	Fester Einband
EAN:	9783037804537
Anzahl Seiten:	151

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Titel :	UrDinkel Backbuch
Autor:	Judith Gmür-Stalder
Fotograf:	Andreas Thumm
EAN:	9783037804537
ISBN :	978-3-03780-453-7
Format:	Fester Einband
Herausgeber:	Fona
Genre:	Backen
Anzahl Seiten:	151
Gewicht:	635g
Größe:	H246mm x B190mm x T18mm
Veröffentlichung:	24.10.2011
Jahr:	2011
Sprache:	Deutsch

Beschreibung

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Das Buch erzählt die Geschiche vom reinen, unverfälschten Schweizer Dinkel wie er auf dem Acker wächst, in der Mühle entspelzt und gemahlen und in der Backstube einer Bäuerin zu unwiderstehlich gutem Brot wird. Dinkelmehl hat wunderbare Backeigenschaften und macht das Gebäck ganz nach Wunsch luftig, knusprig oder auf der Zunge zergehend. Dinkelmehl in den verschiedensten Ausmahlungsgraden eignet sich für alle Backrezepte, für pikantes und süsses Gebäck wie Aperitifgebäck, Brot und Brötchen, Kuchen und Torten, Guetzli und Wähen.
Judith Gmür-Stalder hat mit viel Liebe zum Detail auch für das Auge gebacken. Das Gebäck ist ungekünstelt, zum Anbeissen schön.

Autorentext
Judith Gmür war Hauswirtschaftslehrerin, heute ist die Mutter von drei Kindern Rezeptautorin der Kochzeitschrift 'Le Menu' und betreut die kulinarische Homepage der IG-Dinkel, Schweiz.

Zusammenfassung
Die Schweiz, ein Volk von Bäckern Wo immer einem der Duft von frisch Gebackenem in die Nase steigt, wird das Herz warm, der Mund wässrig. Am liebsten möchte man gleich zusitzen und mitschmausen. Dieses Buch erzählt Geschichten vom Schweizer Korn, dem reinen Dinkel, und seiner Odyssee vom Feld in den Backofen. Dass der gesundheitliche Wert schon von Hildegard von Bingen hoch gelobt wurde, lässt einen umso freudiger die unwiderstehlichen feinen Rezepte ausprobieren. Judith Gmür hat sie in den Kochbüchern der Grossmutter entdeckt und den heutigen Bedürfnissen angepasst. Aus dem Inhalt: . Rezepte Rund 60 Rezepte für Wähen, Kuchen, Kleingebäck, Brot und Brötchen . Das Wichtigste Backeigenschaften von Dinkel . Emotionale Einführung Korngeschichten, Mühlen, Porträts von Bauer, Müller und Bäcker; viele stimmungsvolle Fotos von Markus Dlouhy . Dinkel und Gesundheit

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